< 閉 店 >

住 所
千葉県松戸市松戸2026
最 寄 駅
JR常磐線・新京成線  松戸駅

*ラーメン 雲水*
JR松戸駅の西口に出て、歩道橋の右奥の階段を降りてそのまま真っ直ぐ行き、マクドナルドのある十字路で左へ曲がりずっと真っ直ぐ。橋を渡り左側に斜めになってる道を行った1つ目の信号の所。徒歩7・8分。

2006年6月に開店したお店。
全面がガラスになっているので明るく広々とした店内です。席はL字のカウンターのみで16・7席程。後会計制でお冷はカウンターの上に麦茶の入ったポットとグラスが置いてありセルフ。

メニューは、煮干し・かつおからダシを取ったという【醤油ら〜めん 600円】と、魚のあらでダシを取った【塩ら〜めん 600円】。
他にはトッピング類やご飯類と餃子など。
デザートには杏仁豆腐もあります。


「塩ら〜めん」 ・・・600円

スープはブリやマグロなどのあらの他、殆どがお魚類を使って取っているそうです。
節系を使った魚介系のスープとはまた違った味わいで、じんわりと滲みてくる旨味がして美味しいスープ。
麺は中位のゆる縮れで浅草開化楼のもの。
このスープなら、もう少しスープを吸うしなやかな麺が合いそうな気が・・・
具はチャーシュー・細切りネギ・メンマ・海苔。
チャーシューは脂身のない部位のもので、硬すぎず柔らか過ぎず、ホロッとした感じ。味付けも控えめで、あくまでもスープを主体に考えているのかなっていう感じがしました。麺をすくうと時折り一緒に混ざってくるネギがシャキッとしていいアクセントになります。

訪問日 2006年10月1日
個人的好み