10:30〜20:30
定休日 無休

住 所
北海道千歳市美々 新千歳空港ターミナル3F

*麺厨房 あじさい*
新千歳空港ターミナルの3Fにある「北海道ラーメン道場」の中にあるお店。
本店は函館の五稜郭にあり、池袋の東武百貨店の大北海道展が開催された時にも1週間ほど開かれたお店である。

ラーメン道場には「あじさい」の他、「味の時計台」「らー麺ばり屋」「海幸軒」「旭川特一番」 が入ってる。

ラーメン道場は1軒1軒が一応仕切られているけれど、奥に長くなっており長屋の風情?
祝日のお昼時ちょっと前くらいな割りにはイマイチ客数が少ないようで、お店\によってはその差が顕著に現れてました。

何軒かが集中して入っているせいか、接客はとても感じが良く、最初にはお水。食べ終わり頃には麦茶を出してくれました。


「箱館塩拉麺」(はこだてしおらーめん)
         
       ・・・700円

とても透き通ったきれいなスープ。
鶏ガラをベースにしているそうですが、敢えてあまり煮こまないとの事。とてもアッサリしているけれど、奥深くキレのある味わいで塩加減も丁度いい。
麺は中細のほぼストレートに近い麺。
具にはチャーシュー3枚・メンマ・ネギ。
チャーシューは厚みもあるが、堅い^^;臭みもなく味もいいのだけど、せめてもう少し柔らかい方が美味しいように感じた。
スープに浮かぶネギ。よく見ると三つ葉の葉の部分が刻まれて入っている。これが結構いい風味を出してました。

訪問日 2004年2月11日