「ジンジャーソルトらーめん」

「らーめん 北山龍」@麻布(札幌)

コックコートを着た女性の店主さんのお店。近かったら通いたいくらい。
サラリとした豚骨スープに、生姜の風味と味わいが何とも美味しいんです!
チャーシューも塩味と醤油味では違うものを使っているとか。
雑炊セットを頼むと、残ったスープを温めてご飯と卵を割り入れて提供してくれます^^

 

 

「とんこつら〜めん」

「ばっこ志」@十三(大阪)

キレイな白色のスープ。臭みが全く無く、程好く濃厚でクリーミーでマイルドなスープ。
自家製麺に切り替わってからの訪問ですが、極細の麺はスープの拾いも良く
ザクッとした歯触りで噛み心地も良い感じ。
細切りのキクラゲや九条ネギも食感のアクセントだし、麺と一体化して食べられるのが楽しい^^

 

 

「ミニラーメン」

「魁流」@新横浜ラーメン博物館(※期間終了)

まだラーメンを食べ歩く前の事、キャナルシティ博多にある「ラーメンスタジアム」で
初めて久留米ラーメンというのを食べました。
初めて嗅いだ豚骨の臭い、すっご〜〜く衝撃だったのを覚えてます(笑)