11:30〜22:30(材料終了次第閉店)
定休日 不定休
住 所
埼玉県朝霞市本町2−8−15
最 寄 駅
東武東上線 朝霞駅 

*中華蕎麦 瑞山 -ZUIZAN-*
朝霞駅の南口を出たら、ロータリーのやや左前方に駅を背にして伸びる道をずーっと真っ直ぐ行き、1つ目の「朝霞市役所前」の信号を渡らずに右に曲がって200m程行った右側。徒歩7・8分。

2010年7月7日OPEN。
練馬や埼玉にある「はつがい」を立ち上げた方が開いたお店だそう。
店内は、入って右側に券売機があり食券制。
両脇に4人掛けのテーブル席が各1卓ずつと、奥にL字型のカウンターが9席ほど。

メニューは、濃厚豚鶏魚介スープのつけそばと、淡麗鶏だしスープのラーメンとの2本立て。濃厚豚鶏魚介の方は【つけそば 700円】【肉つけそば 880円】【特製つけそば 900円】【辛つけそば 750円】【季節のつけそば(限定) 800円】に、淡麗鶏だしスープは【しおそば 700円】【中華そば 680円】【特製しおそば 900円】【特製中華そば 880円】【季節の中華そば(限定) 800円】に、【焼餃子380円】【おろしポン酢水餃子350円】【あぶりチャーシューご飯380円】【玉子かけご飯180円】など。


昨夜しらけんさんブログを見て、気になっちゃったお店。なので、早速仕事の後に^^

「しおそば」・・・700円

ドンブリは高さがあって間口がやや小さめなタイプ。だからなのか、見た目には表面の鶏油の層がやや厚めに感じられましたが、スープを一口飲んでみるとシンプルに鶏だけの味わいがダイレクトに感じられて美味しい♪なかなか味わい深く香り高い鶏油です。
スープ自体は塩梅も控えめで、じんわりとまろやかで柔らかな鶏の味わいがするもの。時折り生姜がほんのりと香ります。
麺は、中細のストレートなもの。滑らかな食感で啜り心地もいい感じ。
具は、チャーシュー・穂先メンマ・鶏の挽肉・カイワレ・ネギ・海苔。見た目には寂しそうに見えるチャーシューですが、程好い噛み応えもあって美味しい。穂先メンマもサクサクした食感。鶏挽肉は薄めの味付けですが、ほんのりとした生姜の風味?
先ほど感じた時折りふわっと香る生姜は、この挽肉からだったのかな? シンプルな鶏の味わいが美味しくて、気が付いたらスープを飲み干してました〜^^

訪問日 2010年8月14日