< 閉 店 >

住所
埼玉県さいたま市桜区田島2−17−13
最寄駅
JR武蔵野線 西浦和駅

*北のこだわりラーメン 口福*
西浦和駅の改札を出てすぐ左方向へ行き、ファミリーマーとの所を右。
左側にラーメン屋さんを通り過ぎたところで左に曲がり真っ直ぐ。ダイエーを越えた少し先の右側。徒歩5分位。

使う素材にこだわったお店。
鈴木さんちのじゃがいも、前村さんちのにんにく、ダイジョーさんちのミネラル塩などなど生産者を明確にしています。
メニューは他に「鈴木さんちのとろろらーめん」や「前村さんちの完熟トマトらーめん」などちょっと変わったラーメンもありました。
店内はカウンターのみ13席。厨房の中ではひとりがラーメンを作り、ひとりがサービス全般を受け持つ二人体制でした。


「ミネラル塩」・・・680円

沖縄産天日塩’ふしぎ’とメキシコ産岩塩の2種を 使用しているという塩らーめん。
お店のメニューに「しっかりとったコンソメ」と書いてあったとおり、透き通ったコンソメのようなスープ。
7種類の魚介類を使っているというそのスープは優しい味で素材の甘味がでています。
具はチャーシュー・味玉半分・メンマ・青ネギ・白ネギ・海苔。 麺は無添加本格熟成の中細のちぢれ麺でコシがある。

訪問日 2003年8月31日
個人的好み