< 閉 店 >
住 所
埼玉県さいたま市浦和区高砂2−9−5
最 寄 駅

JR京浜東北線・高崎線他 浦和駅


*栞堂*
浦和駅西口を出て目の前のロータリーの左側の道を駅を背にして行き、『ユザワヤ』のある交差点を右に曲がって1つ目の信号を左に曲がった右手。徒歩3.4分。

『埼玉ラーメンマップ8』を見て、『海出汁ゆず胡椒麺』が食べてみたくて行ってみた。が、昼の営業時間はランチタイムとなっているようで、麺のメニューは『日替わり熟成麺』で塩・醤油・味噌の3種類のみでした^^;
店内は小洒落た雰囲気で、入ってすぐにテーブル席が3卓、右手に小上がりで2卓、突き当たりがカウンターで9席ほど。居酒屋さんとラーメン屋さんを合わせたお店で、あちらこちらに焼酎や泡盛などの一升瓶が所狭しと並んでいます。

夜のラーメンには、魚介系の"海出汁スープ”と動物系と野菜の白濁した"山出汁スープ”のメニューがあるようです。


ランチタイム
「日替わり熟成麺」(塩)・・・700円

スープは魚介系のバランスがほど良くまとまっている感じで、まろやかでじんわりとした味わい。
麺は黄色味のある中細の縮れ麺で茹で加減もいい感じ。
具は、チャーシュー・きくらげ・メンマ・半熟味玉半分・水菜・海苔・ネギ・揚げネギと具だくさん。 チャーシューは角煮のような塊で、やや甘辛いけれどよく煮こまれていて口の中でとろけます。メンマや半熟味玉もやや甘めの味付けでした。

訪問日  2004年12月28日
個人的好み