11:00〜15:00 17:00〜23:00
土・日・祝 11:00〜23:00
定休日  無休
住 所
埼玉県和光市本町12-33
最 寄 駅
東武東上線  和光市駅

*麺屋 樹真(きしん)*
和光市駅の南口を出たら、斜め右方向に道成りに行き、1つ目の信号を左に曲がって真っ直ぐ。2つ目と3つ目の信号の中間あたりの左側。徒歩5分くらい。

2012年4月27日OPEN。
川越にある【麺屋 清兵衛】の新店だそうな。
スープに鶏などを使った塩味のお店。
店内は入って左側に券売機があり食券制。
その奥に厨房があり、前にカウンターが8席と、一番奥には4人掛けのテーブル席が1卓。

メニューは【淡麗塩そば 680円】【濃厚塩そば 750円】【つけめん 780円】に味玉や蒸鶏や焼豚がプラスされたものや全部乗せの特選など。


休み前だった事もあり、もう1軒^^;
21時前頃の到着で、「濃厚スープは売切れました」との案内。淡麗の方が目当てだったのでホッとしました^^

「淡麗塩そば」・・・680円

スープは、日向鶏の他・丸鶏・ホタテ・椎茸・昆布などを使ったものだそう。そんなスープは、鶏の甘みのある味わいに、後口にホタテ独特な海の味が余韻として残るもの。飲み口あっさりながらも、旨味しっかり。
麺は、少し黄色味あるやや中太な縮れのあるもの。弾力があって滑らかな啜り心地。
具は、鶏チャーシュー・豚チャーシュー・タケノコ・白ネギ・海苔・三つ葉と、鶏つくね。
豚のチャーシューはバラの部位?薄めながらもなかなかなお味。鶏チャーシューは小振りながらもモモ肉特有の食感が楽しめますね。タケノコは、ちょっと甘目のダシで煮てバーナーで炙られたもの。願わくば、味付けなしでタケノコのほろ苦い素朴な味わいを楽しみたかったかな。細かく切られた三つ葉の香味がいいアクセント。
鶏のつくねは、「良かったら食べてみて下さい」と言われたので、サービスだったのかな?軟骨入りのコリコリとした食感で、ほんのりとスモークの風味がするかな?

後半は、テーブルトッピングとして置かれている柚子胡椒を。ちょっと多目に入れないと変化がわかりませんが、鶏に柚子は合いますね〜♪

訪問日  2012年11月20日