< 閉 店 >
住所
埼玉県蕨市塚越2−4−1 ハイツリラ1F
最寄駅
JR京浜東北線 蕨駅

*麺匠 むさし坊*
蕨駅東口の階段を降りたら、そのまま川口方面に線路沿いに歩く。左手にイトーヨーカドーを過ぎたら左に曲がり、突き当たりを少し左に行った右側。徒歩5分位。

店内はL字のカウンターのみで11席。
女性でも気軽に一人で入れるお店です。
奥の方には「麺熟成機」なるものが置いてある。

こちらも「武蔵浦和店」「東川口店」同様に材料に豚は使わず、科学調味料も不使用。
テーブルの上には、味を調整する塩昆布・クコの実・韓国唐辛子などが置かれている。

注文時に、太麺か細麺、茹で加減などを指定します。


「味玉らーめん」・・・780円

スープは丸鶏・モミジ・カシラなどから取った白濁した鶏のスープと玄米スープや魚介系などをブレンドしたものだそうで、かなりまろやかな味わい。若干物足りなさもあるものの、じっくり味わうとしっかりと鶏の味が感じられる。
麺は細麺で茹で加減硬めを指定したけれど、麺自体の食感か、少し柔らかく感じる。
具には、鶏肉で作ったチャーシュー・青菜と、メンマ代わりにシャキシャキとした歯ごたえのあるものが入ってる。味玉は半熟で黄身にまで味が染みている。
途中塩昆布も入れてみたけれど、そのままの方が美味しいかも。

訪問日  2004年1月18日
個人的好み