平日 11:00〜24:00
定休日 日曜

住 所
東京都荒川区西日暮里2−40−3
最 寄 駅

千代田線 西日暮里駅 ・ JR 日暮里駅


*ラーメン のぶ工房*
千代田線の西日暮里駅から行きました。
3番の出口を出て、回れ右して右手に「尾久橋通り」を見ながら道沿いに行った左手。徒歩3・4分。遠くから黄色地に赤い「ラーメン」という看板が目立つのでわかり易い。

店内は2方向が大きなガラスになっているので明るく、気さくな感じの雰囲気です。店主は元居酒屋をしていたそうですが、ラーメン好きが昂じてお店を開いたそうな。
席は変形のU字型のカウンター席のみで、約20席ほど。お水ではなくて麦茶を出してくれました。

メニューは【のぶらぁめん 550円】【正油ねぎらぁめん 650円】【高菜らぁめん 650円】【坦々めん 750円】【つけめん 650円】【味噌らぁめん】などなど。他にはトッピングやセットメニューもあります。


「のぶ玉らぁめん」・・・650円

スープには鶏ガラ・豚骨・カツオ節・煮干・昆布等の他に野菜や果物などを使っているそうです。特にどれかが突出しているというわけではなく、まろやかな甘味がありあっさりとした味わいのスープにネギ油と揚げネギがいいアクセントになっています。
麺は中位の縮れたものでツルツルッとした食感。
具にはチャーシュー・もやし・海苔・メンマ・味玉・揚げネギ・青ネギ。チャーシューは巻きバラ肉で、周りはトロトロで真ん中は歯応えの残る感じで味付けもいい感じ。味玉は黄身が半熟で気持〜ちしょっぱいけれど美味しかった。もやしもシャキシャキしてて揚げネギ入りのスープと良く合っていました。

訪問日  2005年3月25日
個人的好み