< 閉 店 >

住 所
東京都文京区音羽1−17−16
最 寄 駅
有楽町線  護国寺駅

*柳麺 ちゃぶ屋*
護国寺駅6番の出口を出たら右へ行き、「大島ラーメン」の2軒先の右側。徒歩2・3分。 出ているのは→の看板だけで暖簾も無かった為、マンションの入口と同化していて通り過ぎてしまいました^^;

店内は入ると右側に券売機が置いてあり食券制。左側にコの字型のカウンター席が20席位あり中央が厨房になっています。一番左奥には製麺室、そして入った突き当たりにはスープや揚げエシャレットなどを作ったりするもう一つの厨房がガラスで仕切られていました。

メニューは【らぁめん 680円】【味噌らぁめん 800円】にトッピング増しのものがあります。


「味噌らぁめん」・・・800円
            メンマ・・・100円

醤油味の方が人気ではあるけれど、ぬまさんが「らぁめん」なので味噌にしてみました。
はっきり言って、味噌に関しての知識は皆無
^^;ベースのスープは何なのでしょうか?味噌の風味と味わいが強くいまいちわからない^^;やや赤味噌寄りの色合いと白味噌のような甘味があり、背脂と味噌(大豆)の細かいものが浮いています。ラーメンのスープというよりは濃い目のお味噌汁っぽい印象が。。。
麺は中位の太さの平たいものでストレート。弾力性がありしなやかな食感でスープとよく絡みます。
具はチャーシュー・メンマ・揚げエシャロット・ネギ。チャーシューは大きめの巻き肉タイプでトロトロ。メンマは細めのものですがコリコリと歯応えも いい感じ。揚げエシャロットも芳ばしい。

訪問日 2005年4月4日

おまけのコーナー

「らぁめん」
味噌と比べるからでしょうか?
こちらはとても繊細な印象がしました。
ほのかな醤油の甘味もいい感じです。
個人的には味噌よりもこちらの方が好みでした。