< 閉 店 >
住 所
東京都千代田区丸の内1−9−1 
    東京駅一番街B1F 東京ラーメンストリート内
最 寄 駅
JR・東京メトロ他 東京駅

ちなみに、7:30〜10:00(Lo9:45)は「喜多方らーめん(朝らー)」のみの提供で、
11:00〜17:00(Lo16:30)は「麺や 七彩」として営業しています。

*TOKYO味噌らーめん 江戸甘
      (東京ラーメンストリート) *
JR東京駅の八重洲南口の改札を出て、少し先にある階段を降りたところにある「東京駅一番街」の地下1階。

2009年6月17日に「六厘舎TOKYO」「塩専門ひるがお」「二代目けいすけ海老そば外伝」「むつみ屋」の4店舗で「東京ラーメンストリート」がOPEN。
そして、「二代目けいすけ海老そば外伝」が「蟹味噌けいすけ北の章」になり、新たに「斑鳩」「麺処ほん田」「麺や七彩」「ジャンクガレッジ」の4店舗が加わり計8店舗で2011年4月8日リニューアルOPENしました。

こちらは中野区の都立家政にあるお店で昼の部は「麺や七彩」として喜多方らーめんを提供し、夜の部は「TOKYO味噌らーめん江戸甘」として、東京の地味噌である江戸甘味噌を使った味噌らーめんや、洋野菜などを加えたタンメンなど野菜をたっぷり食べられるメニューを提供していますが、こちら東京駅でも都立家政店同様に時間により両方のメニューが楽しめる様です。
店内は、カウンターが12席と4人掛けのテーブル席が2卓。製麺機もこちらに移動し、自家製麺での提供です。

17:00以降「江戸甘」の部のメニューは【TOKYO味噌らーめん 800円】【TOKYO味噌らーめん(ハイカラ) 900円】【極上辛味噌らーめん 850円】【極上辛味噌らーめん(ハイカラ) 950円】【TOKYOタンメン 950円】【TOKYOタンメン(ハイカラ) 1050円】【トマトタンメン 900円】【つけ麺(味噌味) 850円】【らーめん 750円】【味玉らーめん 850円】【ネギらーめん 950円】【肉そば 990円】など。

夏の限定メニューとして、グレープフルーツの果汁や皮を使った冷やしを提供中。昼の部の「七彩」では醤油味、そして夜の部の「江戸甘」では味噌味を。 味噌の方が食べてみたかったので、仕事の後に「江戸甘」へ^^

夏の夜限定らーめん
「江戸甘味噌の冷やし中華」
                ・・・900円

甘味のある江戸甘味噌の濃厚さに、富士酢?の酸味がまろやかに効いた冷たいスープ。グレープフルーツの爽やかな酸味と香りも感じられます。そして、何よりもいいアクセントになっているのが、グレープフルーツの皮。小さく細切りにされたものがあちらこちらに見受けられ、果汁とは違った香りやほんのりとした苦味がとても爽やか♪
麺は、手揉みされた太くて平たく縮れのあるもの。ピロピロとした麺に冷たいスープがしっかりと絡みます。
具は、低温調理のモモ肉チャーシュー・キュウリの千切り・ネギ・糸唐辛子。

訪問日 2013年7月6日

 

 

 

仕事の後に東京駅へ。
19時過ぎの到着。夜だったので「江戸甘」の暖簾が出てました。「TOKYOタンメン」や「トマトタンメン」はまだ準備中で、「らーめん」「TOKYO味噌らーめん」「辛味噌らーめん」からのスタートの様です。

「TOKYO味噌らーめん(ハイカラ)」
                ・・・900円

「TOKYO味噌らーめん ハイカラ」を。
都立家政店では昼夜共にメニューも多く、限定などもあったりするので、こちらはすっごい久しぶり^^
味噌の甘みやゴマの風味などいろんな味わいが複雑に混じり合った濃厚な味噌の味わいが楽しめるスープ。江戸甘味噌自体が塩分が少ないものなので、味噌の味わいしっかりながらも、しょっぱくないのがいいですね。都立家政店で食べたものにかなり近い味わいに仕上がってました。
麺は、場所柄と回転を良くする為か都立家政店で出していたものよりも3分の2くらいの太さにしたのかな?今回は茹で加減がちょっと柔らかめではありましたが、煮込みっぽい感じも楽しめてまたそれもいい感じ。
具は、チャーシュー・メンマ・もやし・ネギ・パルミジャーノレッジャーノ・パプリカ?。
ホロッと柔らかなチャーシューに、徐々にスープにまろやかさを加えて行くパルミジャーノレッジャーノの味変が楽しい^^

※パルミジャーノレッジャーノは、イタリアの熟成されたチーズを粉末にしたもので、パルメザンチーズはアメリカでの言葉だそう。熟成期間などの企画がある為、パルメザンチーズは「パルミジャーノ・レッジャーノ風のチーズ」と言われるそうな?

訪問日 2011年4月14日

「極上辛味噌らーめん」・・・850円

こちらは偶然お会いし、同席させて頂いた
麺好い(めんこい)ブログ」のいけ麺さんの頼んだもの。
唐辛子独特のピリッとした味が前面に感じられたかな。