11:30〜15:00 17:00〜24:40
定休日 無休

住 所
東京都葛飾区堀切5−4−1
最 寄 駅
京成本線 堀切菖蒲園駅

*ラーメン 大*
堀切菖蒲園駅の改札を出たら右へ行き、そのまま真っ直ぐ少し行った先の右側。「天照」の少し先。徒歩1分位。

2004年11月に「ラーメン二郎」から店名を変えて「ラーメン大」に。「天照」とは同じオーナーで、近くに和食のお店もあるようです。

外に券売機が置いてあり食券制。新札は使えません。重た〜い引き戸を開けて入った店内は年季を感じます。L字型のカウンターのみで8席ほどで、給水器がありお水はセルフ。
ラーメンは、脂の量を最初に指定し、野菜増し(キャベツ&もやし)・ニンニク・味の濃さを出来上がる前に聞かれるので好みを言います。

厨房にはおひとりだけで、今日いらしたのはビルマ出身で来日15年、アルバイト3ヶ月目の方。ビルマではエンジニア、ココの前は和食のお店に勤めていてフグの調理免許まで持っているというなかなかスゴイ経歴の持ち主(他にもいろいろと・・・)でした。


「ラーメン」 ・・・550円

初の二郎系♪ 野菜増し・ニンニク・味の濃さ普通・脂普通で注文。
スープは豚骨や野菜等を使っているそうな。最初の一口だけかすかな豚骨特有の匂いと味がしたけれど、一旦飲み込み鼻から抜けると感じなくなります(笑)野菜ダシと背脂の甘味もあり、味の濃さを普通にしたせいか思ってたよりもあっさり。
麺は極太の縮れ麺。ツルツル〜っと吸い込んで喉越しの良さを楽しむというものではなく、ワシワシと噛んで食べるというか挑む感じ?(笑) 以外とそれが面白くて、麺だけで食べたり、キャベツやもやしなどと一緒に食べたりと。
チャーシューは薄めながらバラ肉のものが3枚。野菜と麺のインパクトが強いので印象も薄いかも。ニンニクは途中からスープに浸したら食欲増進しちゃいました(爆)  

訪問日 2005年8月25日
個人的好み