11:30〜14:30 17:30〜22:00
定休日 日
住  所
東京都港区芝5−23−8
最 寄 駅

都営浅草線・三田線 三田駅/ JR 田町駅


*むらさき山*
都営浅草線の三田駅から行きました。
A3の出口を出て、右側に見える「慶應仲通り商店街」を入って行き道なりに。右側にある「てんや」の脇の小路を入った少し先の左側。徒歩2・3分。

2008年2月6日に開店したお店。
店主は大井町の「のりや」などにいらしたそうな。
店内は入って左側に券売機があり食券制。奥に長い造りになっていて、左側が厨房でその前にカウンターが14席。椅子はアルミ製でお洒落な感じです。
店主の苗字が「柴山」さんだそうで、「柴」というのを「むらさき」と間違えられる事が多かったことからインパクトもあるので付けたそう。確かに私も「むらさき」に惹きを感じました(笑) 

メニューは【中華そば 650円】【ねぎ増しそば 750円】【味玉そば 750円】【紫(ゆかり)そば 850円】【ちゃーしゅーそば 900円】【つけめん 700えん】【ねぎ増しつけめん 800円】【味玉つけめん 800円】【紫(ゆかり)つけめん 900円】【ちゃーしゅーつけめん 950円】の他、トッピング類や【豚ごわん250円】【高菜ごわん250円】など。


「中華そば」・・・650

スープは、豚骨・鶏ガラ・魚介系を使っているそうで、「自分で毎日食べるものだから」と化学調味料は使っていないんだそう。
重すぎず軽すぎずの程好い感じで、少し置いておくとスープの表面に薄く膜が張るほどでコラーゲン質が豊富って感じ。塩梅も丁度良い加減で結構後を惹くスープで美味しい。
麺は中細のストレートなものでスープともいい相性でした。
具はチャーシュー・メンマ・揚げネギ・青ネギ・海苔。 チャーシューは半巻きっぽい断面で周りを焼いてあるのかな?柔らかで美味しい味付け。スープを飲む時や麺に絡んでくる揚げネギも香ばしさと甘味がいい感じ。

訪問日  2008年3月7日