<2010年12月28日にて終了>
住 所
東京都中野区鷺宮3−1−12
最 寄 駅
西武新宿線  都立家政駅

*牛魔王*
西武新宿線の都立家政駅の南口を出たら右へ行き踏み切りを渡り(南口だと数歩左に歩いて右)、そのまま100mほど行った左側。徒歩2・3分。

麺や 七彩」の夜の部である「江戸甘」にて3月から、第1・2・4火曜日を利用してスタッフ君達がそれぞれのメニューを提供するトリプルなサードブランドが始まりました。
第1火曜は山下君の「麺や七郎 背脂
第2火曜は長尾君の「やきそば どろっ
第4火曜は太田和君の「牛魔王」とそれぞれ違った麺類が提供されます。

初回の「牛魔王」のメニューは【牛醤油らーめん 720円】【牛そぼろ高菜飯 370円】に両方食べられる【牛満腹セット 1000円】。そして【日本酒500円】【生ビール500円】もあります。

麺や七彩」の夜の部である「江戸甘」にて2010年3月から始まった第4火曜日の「牛魔王」。スタッフの太田和君とお兄ちゃんとのサードブランド(シリーズの1つ)でした。
が、来年兄弟で出身の木更津で独立する為今回が最後。牛を使ったシリーズは11月で終了し、今回は独立したら出したいというコンセプトのラーメンが提供されました。

「醤油らーめん」・・・670円

券売機には「醤油らーめん」のみ1種類。
スープは、何かが突出してるという感じではなく動物系&魚介系のバランスがいい感じ。インパクトや突き出た個性はないですが、まろやかで優しい味わいは好みです。鶏とはちょっと違う味とコクを感じたんですが、鴨も使ってるのかな?
麺は、中細のストレートなもので、滑らかで喉越しも良く、スープともいい感じ。
具は、チャーシュー・穂先メンマ・カイワレ?・ネギ。チャーシューはバラ肉が2枚で、これは「七彩」で使ってるものと同じかな?穂先メンマは味も程好く柔らかで美味しい。
食べてる途中、スープの温度が少し下がったあたりで魚介の味が少〜しずつ顔を出して来るのも面白かったです^^

食べ終えた後、感想を聞かれましたが意味深な笑みを浮かべて帰って来ましたが・・・(笑) 美味しいラーメンでした^^ 
独立という新しい出発。太田和君&お兄ちゃんには頑張ってもらいたいですし、開店の際にはお邪魔してみたいと思います♪(但し・・・駅から徒歩圏内であればですが^^;)

訪問日  2010年12月28日

 

 

一昨年の初冬くらいだったでしょうか・・・
お店のスタッフがまた一人増える予定だと 七彩店主より聞いたのは。翌年(去年)の春、高校を卒業した太田和君が実家のある木更津を出て七彩の一員となりました。
当初はヘタレエピソードなども聞いた事もありますが、早いものでもうじき1年。
初お披露目を見届ける為、仕事の後に行って来ました^^

厨房では、太田和君ともう一人。そして藤井さんはサポートしながらのホール担当。
そのもう一人・・・ 早々に紹介して頂いたのは「ひるがお」で修行中のお兄さん。 今後も第4火曜の「牛魔王」は兄弟で展開していく予定だそう。

「牛魔王」のテーマ?はドラゴンボールの様。
皆「牛」と書かれたTシャツを着てキャラクターのフィギュアまで。メルマガの配信まで用意されてました。

「牛満腹セット」・・・1000円
  
(牛醤油らーめん+牛そぼろ高菜飯)

<牛そぼろ高菜飯>
メニュー名通り、ご飯の上に牛そぼろと高菜を混ぜたもの?に、笹切りネギに金ゴマとラー油がかけられたもの。
牛そぼろは控えめ加減な甘辛な味わいで、牛挽肉自体の少し強めなお肉の味わいを楽しめるものですが、高菜の存在感があまり感じられないのがちょっと残念だったかな。

<牛醤油らーめん>
スープは鶏や豚や魚介を使わずに、牛骨と牛筋を使って摂り、油も松坂牛の牛脂を使ったという牛100%との事。
牛のほんのりとした甘みと旨味も出ていて、醤油ダレも効かせ過ぎずで、すっきり&あっさりとぐいぐい飲めちゃうスープ。
今後は色んなバリエーションが広がりそうですが、最初なのでいろいろと小細工をするよりも、素直な直球勝負に好感です。
麺は中細のストレートなもので、スープとの相性もいい感じ。
具は、牛肉スライスの煮たもの・笹切りネギ・揚げネギ・青ネギ。 牛肉はメインの具にしては味付けが気持ち薄めですが、スープの味わいを大きく変化させないけれど食べ進むうちに、揚げネギの香ばしさと甘みと一緒にスープに移る具合がいい感じでした。

初日だったせいか・・・70食ほど用意したそうですが、初めてで提供(盛り付け?)のバランスが悪かったせいか50数食、8時過ぎには終了しちゃいました。反省会をするとの事だったので、来月からはもう少し遅い時間まで提供が可能かと思われます^^;

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暖簾も仕舞われたので帰ろうとしたんですが、先週末の「ひまわりコラボ」で提供したメニューが出来ると言うのでお言葉に甘えて^^;

「麺や 七彩」での提供メニューだったので、レポはコチラから^^;

訪問日  2010年3月23日