現在は「節骨麺 たいぞう」として営業
11:00〜翌5:00
定休日 無休

住 所
東京都豊島区西池袋1−24−8
最 寄 駅
JR・西武池袋線 他 池袋駅

*麺匠 たいぞう*
JR池袋駅の北口の「20a」か「20b」と書かれている階段を上がって、目の前の「サンシティ」(ホテル)の前の道を左に行き、「吉野家」の手前の道を右に入った左側。徒歩1分位。

2004年5月に開店したお店。
丁度お昼時になってしまい、先日テレビで取り上げられた事もあり→のような行列が出来ていました。
店内は入って右手に券売機が置いてあり食券制。奥に厨房が別スペースで設けられており、席はコの字型のカウンターが17席と、テーブル席が3卓。落ち着いた雰囲気でモダンな感じの店内です。

メニューは【麺匠らーめん 650円】【鶏塩らーめん 650円】【麺匠味玉ちゃーしゅーめん 950円】【鶏塩味玉ちゃーしゅーめん 950円】などに、トッピング類やデザート(アンニン)もあります。


1日50食限定
「鶏塩梅わんたんめん」・・・880円

スープは鶏がらや香味野菜を使ったものと、鯖節や帆立の貝柱や昆布などを使った魚介系と、豚のゲンコツなどを使った3つを合わせたものだそうです。
白濁したスープはほんのりと魚介系の味も感じますが、鶏の旨味とコクがとてもまろやか。モンゴル産の塩を使ったという塩ダレの塩梅も丁度良く、とても美味しい。
麺は中太のもので、小麦の香りがして美味しい麺です。
具はチャーシュー・梅わんたん4個・メンマ・ネギ・海苔。梅わんたんは挽肉にシソと梅肉は入っていてさわやかな感じ。ただ、皮が4つ折になっているのでしっかりとし過ぎるような気が・・・個人的にはもう少しとろっとしている方が好みかな。 メンマはコリコリと食感がとても良くて味も好みでした。

訪問日 2005年6月23日
個人的好み