11:30〜14:00 17:00〜21:00
定休日 木・第3水
住 所
岐阜県瑞穂市別府1093−1
最 寄 駅
JR東海道線 瑞穂駅

*麻麻(まあま)*
穂積駅の改札を出たら左へ。ロータリーを右から回って駅を背にして進み、1つ目の路地を右へ。JAの前を通りそのままずっと真っ直ぐ進み、「別府」の交差点を渡って少し先の左側。徒歩7・8分。

店内は入ったところにレジ。右側が厨房とその前にカウンターが8席と、その後側に小上りが2卓。お店は母娘で営業されているそうで、女性ならではの和やかな落ち着く雰囲気でした。

メニューは【しょうゆラーメン 600円】【しおラーメン 600円】【みそラーメン(八丁みそ入り) 700円】の他、【ぎょうざ(8コ)400円】【水ぎょうざ450円】【揚げぎょうざ450円】【どてめし500円】【からあげ(3コ)300円】の他、セットものもあるようです。


東海遠征1日目の2軒目。

「しおラーメン」・・・600円

スープは奥美濃古地鶏のガラや老鶏の他、魚介にもこだわって完全無化調だとか。
程好い加減の鶏と魚介がバランス良く、塩梅も丁度好みの加減で、旨味とコクがありながらじんわりと沁みてきて後味すっきりで美味しいスープ。
麺は縮れの強い細麺で、やや硬めの茹で加減。縮れ麺は、ちゅるちゅる〜っと啜る時にハネる感じの唇あたりが楽しいですね。
具は鶏のほぐし肉・メンマ・白髪ネギ・青ネギ・ネギ。鶏のほぐし肉は、軽い塩味がついていてしっとりとした噛み心地。メンマは太いものですが、繊維を断ち切る方向に切られているので、ひと口ずつ噛み切り易かったです。

訪問日  2008年2月18日